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引用 祛湿清热又美白的青鱼丝瓜汤   

2013-06-24 17:55:50|  分类: 转载精品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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祛湿清热又美白的青鱼丝瓜汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客
去菜场的时候看到一个鱼摊在卖很大很大的青鱼,老板说这么大的青鱼不多见,于是果断让老板给我捞起一条,嘿嘿~~~砍下一段,整条我可吃不消啊,就一小段就3斤了,将近50大洋。不过卖鱼的老板很好,听说我要做鱼丸,给我鱼肉都片好了。我回家只需要把肉搅碎就行。鱼肉全部拿来做了鱼丸,鱼骨炖汤,煮丝瓜。 
丝瓜跟青鱼可都是好东西,丝瓜有清热化痰的作用,青鱼肉有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。所以两个搭在一起更是绝配,梅雨季节,天气又热,宝宝一般都很喜欢玩水,经常熬这个汤给孩子喝,即补充了蛋白质又补充了维生素,还养生,一举多得哦~~
祛湿清热又美白的青鱼丝瓜汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主料 :青鱼净肉1200g 、生粉60g、 方便面调味粉一包、 细砂糖适量、 玉米适量、 青豆适量、青鱼骨一段、 丝瓜两根
辅料: 油适量 、盐适量 祛湿清热又美白的青鱼丝瓜汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客 
做法:1、先把青鱼的鱼刺都剔掉,切成小块

          2、用料理机分次把鱼肉打成蓉

          3、往鱼蓉里加生粉、五香粉、盐、白糖拌匀

          4、反复摔打鱼蓉,让鱼蓉起鱼胶,变的很粘稠

          5、把鱼蓉分成两份,往一份打好的鱼蓉里加玉米粒,继续摔打

          6、另外一份加入青豆摔打

          7、锅里坐一大锅清水,烧开以后转中火

          8、用虎口挤出鱼丸,用调羹从虎口处舀下放入锅里

          9、等到鱼丸煮到浮起,再煮3,4分钟就好了

祛湿清热又美白的青鱼丝瓜汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客
        10、鱼骨放进煮过鱼丸的汤水里,加几片生姜,适量料酒,大火煮开以后转小火慢炖一个小时

        11、往鱼骨汤里加煮好的鱼丸和盐,继续煮5分钟

        12、丝瓜去皮切成滚刀块备用

        13、鱼丸煮到膨胀以后放入丝瓜一起煮

        14、丝瓜煮到透明即可出锅

 
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